Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1

[Gość]

I ja w końcu postanowiłam tu zajrzeć Przejrzałam to forum tak pobierznie i .... sporo fajnych przepisów znalazłam. Chyba podzielę z Wami przepisem na pyszną zupę pomidorową, którą ostatnio jadłam u koleżanki. Jak mi powiedziała jakie są składniki to baaardzo się skrzywiłam Ale wierzcie mi: JEST PYSZNA!!!!! Tylko ostrzegam, że jest to zupa dla osób lubiących ostre potrawy :smt093 No więc teraz przepis na zupkę pomidorową z ... bananami i cebulą.

Porcja na 4 osoby:

Składniki:
1 l soku pomidorowego z kartonu
1 szklanka wody
3-4 łyżki cukru
3-4 łyżeczki chilli
maggi
majeranek
sok z 1/2 - 1 cytryny
2 duże banany lub 3 małe
3 średnie cebule
olej do smażenia
wiórki kokosowe do posypania (jak ktoś lubi)

Wykonanie:
1. Obrać cebulę, pokroić w kostkę, zeszklić na patelni na oleju z wodą (to ma się delikatnie poddusić, a nie usmażyć na złoto). Jako baza do smażenia służą 2 – 3 łyżki oleju i mniej więcej tyle samo wody.
2. Obrać banany, pokroić w półplasterki, dodać do zeszklonej cebuli, podsmażyć do momentu, kiedy banany zmiękną i zrobią się śliskie.
3. Do garnka wlać sok, dodatkowo przepłukać wodą karton (mniej więcej szklanka), wlać do garnka, gotować.
4. Dosypać cukier, chilli, wlać maggi, wrzucić cebulkę z bananami, gotować dalej. Co jakiś czas trzeba mieszać, bo cukier czasem lubi się przypalać.
5. Pod koniec gotowania dosypać majeranku, próbować. Powinno być ostre i delikatnie przesłodzone. Dodać sok z cytryny. Smak końcowy powinien wyjść jako słodko – ostro – kwaśne. Na talerzach posypać wiórkami kokosowymi.

Zupa jest naprawdę rewelacyjna Wiem, że pomidorówka z bananami i cebulą brzmi dziwnie ale naprawdę zaskakuje smakiem!! Polecam spróbować

[Gość]

ze mnie kuchara okropna, ale jeść lubie zwłaszcza wszystko co niezdrowe

[Gość]

[Gość]

[Gość]

[Gość]

[Gość]

No wiecie co ...... ja jestem permanentnie zakochana w ...........swoich psach

[Gość]

Dopiszę się tu z moją specjalnością:

TORT ORZECHOWY z przepisu mojej Babci

Ciasto
25 dkg cukru pudru
8 jajek
25 dkg zmielonych orzechów
3 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki soku z cytryny
rum / spirytus

Cukier puder, cukier waniliowy i żółtka ucierać na parze. Po wystudzeniu dodać bułkę tartą, orzechy i sok z cytryny; ubić i dodawać białka mieszając pomału. Wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 min. (ja rozdzielam ciasto na dwie połówki i piekę na raz w dwóch tortownicach /z włączonym termoobiegiem/ - wtedy ciasto wychodzi trochę grubsze i nie trzeba się bawić w przekrajanie na pół). Zostawić w piekarniku do ostygnięcia, po wyjęciu przeciąć i nasączyć obie połówki alkoholem.

Masa
1 szklanka cukru pudru
2 kostki masła
1 jajko
2 żółtka
2 kopiate łyżki kawy rozpuszczalnej
rum / spirytus

Cukier i jajka utrzeć na parze i odstawić do wystygnięcia. W makutrze utrzeć masło i dodać jajka z cukrem, później dodać kawy (rozpuszczonej w odrobinie ugotowanej wody), na końcu dwie/trzy nakrętki rumu.

I smacznego

[Gość]

kto przede mną ukrywał taki pyszny topic?
Jak wlazłam tutaj to przepadłam

już kilka przepisów sobie skopiowałam, ale również się podzielę bardzo dobrym ciachem. To w sumie bardzo popularne ciasto, jeśli już jest tutaj a ja przeoczyłam, to proszę wyrzucić.
Ciasto wychodzi duże, zawsze się udaje i jest bardzo słodkie :smt077
łączny czas wykonania to 3 godziny, bo tyle gotuje się mleko, ale ciasto robi się szybciutko.

Snickers
Stawiamy w rondelku pod przykryciem puszkę mleka skondensowanego-słodzonego, na 3 godziny. Zapominalskim polecam nastawic komórkę :smt077
Po 2 godzinach gotowania mleka zaczynamy robić ciasto.
ciasto półkruche:
4 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
2 żółtka
20 dag margaryny
3 łyżeczki miodu
3 łyżki kwaśnej śmietany(dowolnej)
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki sody

wszystkie sypkie produkty mieszamy, dodajemy miękką margarynę i siekamy nożem troszkę, dodajemy śmietanę , siekamy; i dodajemy żółtko, miód, siekamy. Jak już będą grudy wtedy zagniatamy ciasto w kulę. Dzielimy ciasto na 3 równe części.
Przygotowujemy sobie 1 blachę dużą i docinamy 3 kawałki papieru (bez papieru się nie da, wypróbowany JAN NEZBĘDNY) Na papierze (nie smarujemy papieru) układamy 1 część ciasta, wałkujemy do wymiarów blaszki. Pieczemy placek na złoty kolor (ok.10 min. różnie w różnych piekarnikach) Ciasto rośnie minimalnie.
Tak postepujemy z 3 kawałkami.
W momencie gdy mamy rozwałkowane 3 kawałki ciasta na papierach, jeden się piecze, my robimy
orzechową polewę, którą polejemy ostatni placek, przed włożeniem do piekarnika

orzechowa polewa
1/4 kostki margaryny (roztopić)
3 łyżki cukru
2 łyżki miodu
20 dag posiekanych orzechów włoskich (ew. migdałów)
Te produkty topimy na wolniutkim ogniu w rondelku, uwaga! trzeba mieszać bo lubi się przypalić. Robi się tę polewę błyskawicznie.

Na ostatni placek wlewamy tę polewę i pieczemy tak samo.
Trzy papiery i na nich placki ułatwiają nam pracę, bo upieczone ciasto ściągamy z paierem a następny wkładamy (taśmowo ) Upieczenie trzech placków trwa dosłownie 20 minut.
Niech się upieczone studzą a my robimy krem.

krem1
2 budynie śmietankowe 40g
gotujemy w mniejszej ilości mleka niż wynika to z przepisu na opakowaniu (jak w przepisie jest na 2 budynie 1 litr mleka to trzeba ugotować w 700ml, ok 1/3 mniej) budyń ma być gęsty

krem2
puszka mleka skondensowanego ugotowana przez 3 godziny, lekko ostudzona

Całym gorącym budyniem smarujemy dolny placek, przykrywamy go następnym plackiem, ostrożnie otwieramy puszkę mleka skondensowanego (UWAGA! NIE NALEŻY OTWIERAć WYCIĄGNIĘTEGO PROSTO Z WRZĄTKU, NIE NALEŻY OCHłADZAĆ WODĄ BO WYBUCHNIE, DO OTWIERANIA UŻYWAĆ RĘKAWIC, TŻ-ta LUB OCHRONIĆ RĘCE, PUSZKA JEST GORĄCA)
w puszce ukaże nam się karmelowa pychota o konsystencji galarety, którą powinnyśmy posmarować ciasto a nie zjeść i na wierzchu kładziemy placek, który upiekliśmy z polewą.
Ciasto gotowe!
Ja gotową blachę owijam szczelnie folią spożywczą, takie z gorącymi kremami złapie wilgoć i będzie miękkie szybciutko(po ok 2 godzinach)
Dobrze je robić wieczorem przez noc ostygnie a rano będzie MIODZIO!!!
Ciasto dobre na imprezy, dużo wychodzi i jest podzielne, oraz bardzo syte.

Może i to skomplikowanie wygląda, ale mój TŻ świetnie sobie z tym ciastem radzi sam. Oczywiście z robieniem go, z jedzeniem wychodzi jeszcze szybciej

[Gość]

[Gość]

W wersji bardzo klasycznej to może być grappa.

[Gość]

Podawałam przepis na faworki. A oto i one, bardzo proszę się częstować !

[Gość]

o rany - jakie piękne - szkoda jeść

[Gość]

a o to psie ciasteczka z przepisu borsaf wybrałam serowe, bo mój psiak uwielbia ser. A to kilka fotek, jak wyszły. A pies je bardzo bardzo lubi. Szybko się je robi i można nosić w kieszeniach, bez obaw Następnym razem planujemy zrobić ciasteczka wątrobowe. sorki fotek nie mogę załączyć dziś, prześlę jutro :smt093

tak wyglądają przed upieczeniem
[link widoczny dla zalogowanych]

a to juz po wyjęciu z pieca
[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]

[coztego]

sirion, nie robisz "węzełka" na faworkach?